鍋と旬菜と京料理 先斗町 花柳

京の食材をはじめ、旬の素材を贅沢に、そして丁寧に…。京の四季を融合させ1つの料理が出来上がります。京都の食材「ゆば 豆腐 生麩」や京野菜、旬の鮮魚と厳選食材が織りなす京料理をお楽しみください。天然猪肉を使用、料理長独自の特製白味噌出汁でいただく牡丹鍋など、様々なコース料理をご用意しております。その時期に一番美味しいものを一番美味しい食べ方でご堪能くださいませ。

花街・先斗町の路地奥、元お茶屋だった京町家を京料理店に。昔ながらの数寄屋造りをそのまま残した空間は大人の隠れ家のような非日常空間。人気の個室はテーブル席2部屋、座敷席1部屋をご用意しており、2～6名様でご利用いただけます。伝統的な和の設えが上質な落ち着きと心地良い静寂をもたらしてくれます。特別な空間で特別な時間をお過ごしくださいませ。

花柳名物の牡丹鍋は、白味噌仕立てのほんのり甘い特製スープで召し上がっていただけます。秋から冬にかけて野山を走り、山の恵みを食べ、脂肪を蓄えた猪の肉を使用。真っ白な脂身と赤身のバランスが良い肉は、食べ応えがあるように少し厚めにスライス。煮込むほどに柔らかくなり、滋味豊かなおいしさを存分に味わっていただけます。

丹波篠山産の天然猪を使った「ぼたん鍋」を看板メニューに据え、土鍋コースやぼたんしゃぶしゃぶなど複数のスタイルで提供。特製白味噌出汁や鰹出汁など、コースごとに異なる出汁で猪肉の旨味を引き出します。

5月より鴨川納涼床を用意し、鴨川や東山を眺めながら食事が可能。築100年を超える京町家の風情を残した広間や完全個室で、季節の景色とともに食事が楽しめます。

選べる小鍋の懐石や土鍋コース、ランチの竹籠御膳（2,970円）や花柳御膳など、用途に合わせたメニューを用意。接待・観光・女子会・顔合わせなど、予約で個室やご希望のプランに対応します。